古装电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》在湖南卫视一经播出便赢得可观的收视率。如此，除了得益于官宣夫妇精湛的演技之外，导演组对宋朝文化历史的准确把握也是电视剧好看的重要原因，就比如电视剧中多次出现的错认水就非常有名堂。
《知否》在第十五集中明兰在赛马场上偶遇闺蜜嫣然，提到嫣然的绣品因为丝线的问题出现染色，但是自己很机智的解决了这个问题。嫣然激动地抱住明兰说要送两瓶错认水作为答谢。
余嫣然送盛明兰错认水
而在《知否》第十四集中，明兰首单管家职责夜晚辛苦看账目辛苦万分想要犒劳自己休息一下，便让贴身的丫鬟为自己准备一镟错认水。
盛明兰让丫鬟为其上酒
喝冷酒一般都是夏天的时候，可以消暑解渴，但是像明兰这种大冬天喝冷酒，自然是不被提倡的，所以学医的贺弘文自然是奉劝她不要喝冷酒。喝冷酒的戏也不只是《知否》有，在《红楼梦》中，也有一段王熙凤不让贾宝玉喝冷酒的戏。
再说回《知否》，明兰最喜欢喝的酒，就是错认水，而冷酒不过是一种形式，简单地说就是明兰最喜欢喝冷的错认水。
错认水是薄酒的谑称，估计是当时的低度酒。明代宋诩父子撰写的《竹屿山房杂部》记载了错认水的酿造方法：用多种曲酵与蓼草并用，再以枥柴灰澄清降酸而成。这种特殊的酿酒工艺已经失传。清周亮工《书影》卷四：“（高主政）餽余一经酒，淡而有致，与罗家错认水无少异。”
但是，清代《调鼎集》载：“错认水：冰糖、荸荠浸烧酒，其清如水，夏月最宜。”
明代宋诩著《竹屿山房杂部》，记载了错认水的酿造方法。
做法：
马蹄（荸荠）g，洗净削皮
荸荠甘、寒能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀，主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等
马蹄放沸水里煮一下，水开关火，取出晾干。
用高度酒过一遍，放凉
罐子清洁后，用高度酒过一遍。
加冰糖克
冰糖味甘，性平，无毒。入脾、肺二经。补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。（性味以下出《本草再新》）
加白酒5斤
放置阴凉处。至少放置一周以上。
马蹄属于寒性水果，对于体寒的人来说要少吃!
荸荠酒有着很好的治疗痔疮的作用，由此困扰的朋友，您愿不愿意花些时间学会这种果蔬保健酒的做法呢?
注意事项：
孕妇要慎吃荸荠。荸荠，又称为地栗。果实呈扁圆球形，脆甜多汁，肉质白嫩，鲜美爽口。它富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。
很多人正是看中荸荠的丰富营养价值，在怀孕期间，将荸荠加海带适量煮汤，被称为二仙饮，来防治妊娠期间的妊娠水肿、缺碘、妊娠高血压及痔疮便血等症。还有人将荸荠当作保健的食物天天服用，用各00克的荸荠、鲜藕、白萝卜洗净切片煎水同服，每日一剂，治疗妊娠水肿。很多怕麻烦的孕妇，还会将荸荠榨汁当茶饮，治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。
荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
爱吃荸荠的孕妇，还是要全方位考虑，如果您处在怀孕早期，最好不要轻易接触荸荠，因为怀孕至胎儿娩出的这一段时间，不仅仅要保证每日摄入的营养，有利于胎儿发育，更要避免误食荸荠对胎儿造成不良影响，甚至引起胎儿畸形、流产等严重后果。
马蹄泡酒的功效与作用1、活血止痛
日常生活中经常用马蹄泡酒和能起到活血止痛的重要作用，它能加快人体内血液循环，也能疏通经络，对人类出现了肢体麻木，关节疼痛有特别好的缓解作用，不过马蹄泡酒中也含有一定数量的酒精，平时服用时一定要注意用量，过量服用会加重肝脏负担。
、抗炎抗病毒
人们用马蹄泡酒喝，还能起到抗炎抗病毒的重要作用，因为马蹄中本身就含有一些抗炎成分，而白酒又具有超强的抗病毒能力，用它浸泡马蹄以后得到的养生酒，会让他们的抗炎抗病毒能力得到更好发挥，能防止多种感染性疾病和病毒性疾病出现，对人类的流脑和麻疹都有明显预防作用。
3、预防高血糖
马蹄泡酒还能预防高血糖，它能调节人体内分泌，并能增强人体的耐糖性，而且能抑制人体对糖类物质的吸收，经常饮用能防止血糖升高，也能让过高的血糖慢慢恢复正常，能让糖尿病病情保持稳定状态，也能降低糖尿病并发症的发病率。
4、缓解便秘
缓解便秘清肠排毒，也是马蹄泡酒的一大功效，它含有的膳食纤维和果胶在进入人类肠道后，能软化大便，促进肠道蠕动，缩短排便时间，而且能肠道中的细菌和炎症，能维持人体肠道健康也能保持大便通畅。
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