提示：点击上方"中艺茶道场"↑免费订阅本刊
莫道醉人惟美酒
擂茶一碗更深情
美酒只能喝醉人
擂茶却能醉透心
……
本期周三茶会是10月4日也是农历的八月十五（中秋），在这个特别的时间由茶友王菲给大家带来这个特别的茶，一口月饼一口茶，欢迎大家踊跃报名！参与的茶亲可以带一个大一点的品茗杯，自己动手感受一下少数民族的茶文化……
擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。
主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。
品擂茶，其味格外浓郁、绵长……擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
长按下方
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.matijina.com/mtjcd/5793.html
