解暑行水的补钙补钾小助手---空心菜
空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，克空心菜含钙毫克，居叶菜首位。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
瓮菜、空心菜、雍菜、蓊菜、无心菜、竹叶菜、通菜、通心菜、空筒菜、藤藤菜。
微寒，甘。
解暑行水，清热解毒，凉血止血、利尿除湿，润肠通便。
药性功效
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾，降血糖。被《南方草本状》誉为“奇蔬”。
相宜的禁忌搭配
空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老
空心菜+橄榄油=防止老化
空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收
相克的禁忌搭配
空心菜+酸奶=影响钙质吸收
功用
1.解毒，主要能解毒菌类中毒。
2.清热凉血。
3.利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
用法
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：
鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功(据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差)。
2、食物中毒：
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(云南资料)。
3、肺热咳血，鼻出血或尿血：
连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。
4、妇女白带：
连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。
5、浮肿腹水，小便不利：
空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
6、无名肿毒，跌打肿扁：
空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
7、带状疱疹：
鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次(据报道:曾治7例，3～6天后全愈)。
8、小儿豆季热，口渴，尿黄:
鲜空心菜克，荸荠7个(切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天。
常用选方:
1、治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。
2、治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。
3、治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状。每日服三两，一日服二次，早晚服，未愈再服。
4、治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前。
5、治囊痈：蕹菜捣烂，与蜜糖和匀敷患处。
6、治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患处，日洗一次。
7、治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。
8、治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。
食疗方选
1．治维生素B2缺乏症：鲜空心菜克葱白30克．将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服．
2．治糖尿病:鲜空心菜梗60克玉米须30克水煎服每日2--3次．
3．治痢疾：空心菜根克水煎服每日2次．
4．治肺热咳血鼻出血:鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服．
5．治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜克马蹄6个(切)共煮汤每日服3次连续6天．
6．治断肠草中毒、急性砷中毒:鲜空心菜克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用．
7．治毒蛇咬伤：鲜空心菜克米酒20--30毫升．将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服．
8．治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核:鲜空心菜克猪腰克车前草(鲜)60克．将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁．空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可．调味服用．
9．治白带：空心菜根克鲜白槿花克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用．每日1次．空心菜药膳方
10．治木薯中毒:空心菜克洗净捣烂绞汁．加入红糖克搅匀服用．
空心菜不仅上菜谱，且入药典。在《中国中药大辞典中》记载：空心菜中含胰岛素样成分，对于糖尿病患者也有益处。
滑动
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.matijina.com/mtjzy/5529.html
